小畦のえーちゃん
2015年4月28日昔(昭和初期)、東吉野村の山に住んでいた方のお話。
僕が子供のころ一年だけ住んでた村に、『小畦のえーちゃん』ていうひとがおって、夫婦でうすあげとかこんにゃくとか作って売っててな、おいしかったんやで～。ものすごい大きな三角のあげとか手作りでうまかったんやで～。でもそれだけでは生活できなくなって、国鉄の試験受けたら受かって、切符うりになったから、あげ屋さんはやめてしもた。でも国鉄入ってからも、エーちゃんに頼んで切符取ってもらったり、どこか出かけるときはよく世話になった。
戦争から帰ってきて、家もなくなって行き場のないときも、長堀の材木屋の経理の仕事を紹介してくれて、ほんまにえーちゃんには世話になったな～。僕より背は低いけど面白い男。
小畦のえーちゃんのあげ食べたいな～
小畦のえーちゃんの話を聞いているとなぜか谷啓さんの顔が浮かぶ おかめでした。
甘辛い味がすきなヒト
2015年4月19日人工透析をされていて、塩分制限などがあるけれど、甘辛い味がすきなのです。
皆さんご存知？
鯨の大和煮の缶詰。一缶塩分3.6ｇ。1日の塩分7gなら半分超えてます。
だけどすきなのです。以下その方のあまから回想記です。
あまから回想記
昔は、牛肉がなくて鯨の肉が安かったからよく食べたよ。大和煮(醤油と砂糖とショウガで甘辛く味付けたもの)とかはりはり鍋(鯨と水菜の鍋)とか
あと、うちの家は『喧嘩鳥』って言う鳥を食用に飼ってて、何かあれば父親がさばいて鶏肉のすき焼きを食べたよ。新鮮やし甘辛い味でうまかったで～
産みたの卵つけて食うねんからうまいで～
馬肉も甘辛い味で豆と昆布と炊いたのを食べたな～
とにかくうちの家は、甘辛い味が多かったんや。だから今も甘辛い味が好きやねん！
確かにおいしそうだ。喧嘩鳥。聞いたことないけど。
楽しそうに語ってくれたし。ヘルパー頑張ります。塩分控えめで甘辛！
